Chế độ ăn thô đang trở thành một xu hướng ăn uống ngày càng phổ biến, thu hút sự quan tâm của những người tìm kiếm lối sống lành mạnh và chú trọng đến việc cân nhắc về chất lượng thực phẩm.
Ăn thô là gì?
Ăn thô là chế độ ăn uống dựa trên việc ăn các loại thực phẩm sống hoặc không bị nhiệt độ cao làm thay đổi. Điều này có nghĩa là thực phẩm không được nấu chín, hấp, nướng, rang hay chế biến bằng nhiệt. Các loại thực phẩm chính trong chế độ ăn thô là rau củ, hạt, quả và các loại thực phẩm khác có nguồn gốc tự nhiên như nấm.
Lợi ích của việc ăn thô?
Chế độ ăn thô đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng tuy nhiên chế độ ăn này không phù hợp cho tất cả mọi người, Việc ăn thô đem lại nhiều lợi ích như sau:
- Dinh dưỡng tốt: Thực phẩm sống giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn thực phẩm đã qua chế biến. Ăn nhiều rau củ, quả và hạt giống có thể bổ sung đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể.
- Chất xơ tăng cường: Chế độ ăn thô có nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân.
- Không chứa chất béo bão hòa và chất béo Trans: Chế độ ăn thô giảm lượng chất béo bão hòa và chất béo trans trong chế độ dinh dưỡng, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm cholesterol.
- Nhiều Enzyme tự nhiên: Thực phẩm sống có nhiều enzyme tự nhiên, giúp hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Giảm rủi ro bệnh tật: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn thô có thể giảm rủi ro một số bệnh tật, như bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.
- Hỗ trợ giảm cân: Một số người áp dụng chế độ ăn thô để giúp giảm cân, vì nó tập trung vào thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít calo.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chế độ ăn thô không phải là phương pháp thích hợp cho mọi người. Nhiều người có thể khó duy trì chế độ ăn này và có thể thiếu chất dinh dưỡng.
Người mới bắt đầu chế độ ăn thô nên ăn gì?
Nếu bạn mới bắt đầu chế độ ăn thô và còn đang băn khoăn không biết nên bắt đầu như thế nào thì dưới đây là một vài gợi ý cho bạn:
- Sử dụng các loại hạt hoặc ngũ cốc chưa qua chế biến như: yến mạch, hạt điều, hạt chia,…. kết hợp với một số loại hoa quả như táo, xoài, kiwi, bơ,…thêm sữa chua hoặc sữa đặc để ăn kèm
- Các bữa chính có thể ăn bánh mì kẹp salad, các loại rau củ quả cuốn chấm nước sốt
- Ngoài ra có thể ăn hoa quả mọng nước hoặc nước ép trái trái cây để bổ sung thêm vitamin
Ăn thô có giống Eat Clean không?
Ăn thô và ăn Eat Clean nhìn chung đều là ăn thực phẩm chưa qua chế biến hoặc ít chế biến và giàu dinh dưỡng. Nhưng tuy nhiên, chúng có sự khác biệt như sau:
Chế độ ăn thô:
- Tập trung vào việc ăn các thực phẩm tươi, chưa chế biến hoặc chỉ chế biến nhẹ.
- Phần lớn chế độ ăn thô bao gồm rau sống, quả sống, hạt giống, và một số thực phẩm chế biến nhẹ như mỡ dừa, bơ, và sốt từ trái cây.
- Mục tiêu là duy trì nguyên tố dinh dưỡng của thực phẩm và tránh việc nấu nướng, chế biến nhiệt độ cao có thể làm mất mát một số chất dinh dưỡng.
Chế độ ăn Eat Clean:
- Eat Clean là một phong cách ăn uống tập trung vào việc ăn sạch, tự nhiên, tránh thực phẩm chế biến và thức ăn giàu chất béo, đường và hóa chất.
- Ngoài việc chọn lựa thực phẩm tốt cho sức khỏe, Eat Clean cũng tập trung vào việc chọn lựa thực phẩm hữu cơ, thực phẩm không chứa phẩm màu, chất bảo quản, và nguyên liệu gốc tự nhiên.
- Có thể bao gồm cả thực phẩm chế biến nhẹ như nấu hấp, nướng, hoặc nấu chín.
Kết luận:
Ăn thô là một chế độ ăn uống nhiều dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nhưng tuy nhiên, cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Protein là gì? Vai trò, chức năng và nguồn cung cấp protein tốt nhất cho cơ thể
Tại sao những người cao tuổi không nên ăn nhiều mỡ?