Dinh dưỡng từ cà rốt và cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt là một loại rau củ tốt cho sức khỏe và được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn, nước ép ….Hiện nay trên thế giới có khoảng 20 loại cà rốt vì thế màu sắc của cà rốt cũng rất đa dạng

1. Cà rốt là gì?

Cà rốt là một loại rau củ tốt cho sức khỏe và được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn, nước ép ….Hiện nay trên thế giới có khoảng 20 loại cà rốt vì thế màu sắc của cà rốt cũng rất đa dạng. Ngoài màu vàng cam phổ biến thì cà rốt còn có các màu như trắng, tím, vàng. Những loại cà rốt chúng ta thường sử dụng đó là cà rốt Việt Nam và cà rốt Trung Quốc

2. Cách phân biệt cà rốt

Cà rốt Việt Nam : kích thước nhỏ, da sần sùi, màu vàng cam và thường vẫn giữ lại phần thân lá để giữ cà rốt tươi ngon

Cà rốt Trung Quốc: kích thước to đồng đều, da bóng, màu cam sậm, phần thân lá thường không tươi và bị dập, thâm đen do quá trình vận chuyển.

3. Thành phần dinh dưỡng

Các thành phần dinh dưỡng trong cà rốt cung cấp khá nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Có các loại vitamin A, K, C, canxi, sắt, chất xơ, calo…

4. Lợi ích của cà rốt với sức khỏe

✔ Cà rốt chứa nhiều vitamin A giúp cho đôi mắt khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh về mắt.

✔ Tăng cường hệ thống miễn dịch và chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm khả năng bị ung thư.

✔ Giúp kiểm soát lượng đường trong máu nên rất tốt với người bị bệnh tiểu đường.

✔ Rất tốt cho hệ tiêu hóa và điều tri chứng táo bón….

5. Những sai lầm khi sử dụng cà rốt

Nấu cà rốt quá kĩ có thể biến nitrat trong cà rốt thành nitric, đây là chất có thể gây hại cho sức khỏe đặc biệt là đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi.

Cà rốt khi kết hợp nấu cùng các loại hải sản có vỏ có thể gây tình trạng ngộ độc.

Ăn quá nhiều cà rốt có thể gây chứng vàng da, khó tiêu, mệt mỏi…

Kết hợp cà rốt cùng củ cải trắng trong các món hầm có thể làm mất đi lượng vitamin C trong củ cải trắng.

6. Chế biến cà rốt thành những món ăn ngon

Cà rốt luộc

Nước ép cà rốt

Bò kho cà rốt

Cà rốt hầm xương….

Tham khảo thêm: Những món ăn ngon từ cà rốt