Trà sữa, một thức uống phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn khắp châu Á, đã trở thành một phần không thể thiếu của nền văn hóa ẩm thực đường phố. Với hương vị đặc trưng kết hợp giữa trà đen đậm đà và sự ngọt ngào của sữa, trà sữa luôn chiếm được tình cảm của mọi lứa tuổi. Bạn có bao giờ tự hỏi làm thế nào để tạo ra một ly trà sữa hoàn hảo ngay tại nhà? Hãy cùng Lam Sơn Food vào bếp khám phá cách làm trà sữa từ những nguyên liệu đơn giản qua bài viết dưới đây!
Cách làm trà sữa trân châu
Nguyên liệu (cho 3 người)
- 1 gói trà túi lọc Lipton
- 110gr bột năng
- 10gr bột cacao (tương đương 2 muỗng canh)
- 5 muỗng canh sữa đặc
- Một chút đường
- Một ít đá viên
Các bước thực hiện
- Bước 1: Làm hạt trân châu
Trước tiên, bạn hãy lấy một tô và trộn 100gr bột năng cùng 10gr bột cacao đến khi hỗn hợp hoà quện.
Sau đó, trong một nồi, bạn đổ 80ml nước cùng 5 muỗng canh đường, khuấy cho đến khi đường tan. Đặt nồi lên bếp ở lửa vừa cho đến khi sôi. Khi đạt được độ sôi, thêm phần bột bạn đã trộn vào. Khi bột bắt đầu kết dính và đặc quánh, tắt bếp và khuấy mạnh tới khi bột trở nên đồng nhất. Tiếp đó, nhào bột bằng tay đến khi bạn cảm thấy nó không còn dính.
Tiếp tục, bạn trải một lượng nhỏ bột năng ra mặt bàn hoặc thớt, lấy phần bột đã nhào ra và dùng tay thoa bột năng, sau đó tạo thành các viên tròn nhỏ.
Lưu ý: Để tránh trân châu bám vào nhau, sau khi tạo hình, bạn nên phủ thêm chút bột năng khô.
Sau cùng, đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó thả trân châu đã tạo hình vào và luộc khoảng 10 – 15 phút trên lửa vừa cho đến khi chúng nổi lên mặt nước và trở nên mềm. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể thử một viên để cảm nhận sự mềm dai và đảm bảo không còn cảm giác cứng ở phần giữa là trân châu đã chín.
Cuối cùng, lấy trân châu ra và ngâm trong nước lạnh trong khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Pha trà sữa
Đầu tiên, bạn đặt 1 gói trà Lipton vào ly, sau đó đổ 80ml nước sôi và để trà ngâm trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó lấy túi trà ra khỏi ly, thêm vào 5 muỗng sữa đặc và khuấy đều cho tới khi sữa tan hoàn toàn.
Lời khuyên: Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa theo khẩu vị cá nhân!
Cho thêm trân châu và một chút đá viên vào, và bạn đã có thể thưởng thức thức uống thơm ngon này!
Thành phẩm
Trà sữa trân châu mát lạnh với hương vị đặc trưng từ những viên trân châu béo bùi, tự làm và đảm bảo sức khỏe. Nếu muốn tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể bổ sung thạch rau câu hoặc thạch phô mai vào ly trà sữa của mình!
Cách làm trà sữa trân châu (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu (cho 2 ly)
- 5gr trà đen (tương đương 1 muỗng cà phê)
- 110gr bột năng
- 100gr bột nếp
- 8gr bột cacao (khoảng 4 muỗng cà phê)
- 8gr bột sữa béo (khoảng 4 muỗng cà phê)
- Một chút đường và muối
- Một ít đá viên
Các bước thực hiện
- Bước 1: Trộn bột làm trân châu
Trước tiên, bạn hãy lấy một tô và trộn 100gr bột nếp, 100gr bột năng, 8gr bột cacao, 3/2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp hoà quện.
Tiếp theo, dần dần thêm 100ml nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều bằng muỗng cho tới khi bột trở nên đặc và không dính vào ngón tay.
Gợi ý: Khi đổ nước sôi, bạn nên thêm từ từ để tránh bột bị nhão. Trong trường hợp hỗn hợp bị quá nhão, thêm một chút bột năng khô sẽ giúp điều chỉnh độ đặc của bột.
- Bước 2: Tạo hình trân châu
Đầu tiên, dùng một lượng nhỏ bột năng để thoa lên tay và phủ một lớp mỏng lên thớt.
Tiếp theo, bạn chia đều phần bột trân châu đã trộn thành 3 – 4 phần, sau đó nhẹ nhàng lăn cho nó thuôn và dài ra. Sử dụng dao, chia nhỏ với độ dày tương đương 1/3 lóng tay.
Sau khi cắt xong, tạo từng viên tròn kích thước vừa ăn.
Cuối cùng, đặt những viên trân châu đã nặn vào tô, rắc thêm bột năng và xóc nhẹ để bột bám đều, giúp các viên trân châu không bị dính lại với nhau.
- Bước 3: Luộc trân châu
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và đun cho tới khi nước bắt đầu sôi. Thả những viên trân châu vào và khuấy nhẹ bằng đũa để chúng không dính vào nhau.
Đậy nắp nồi, luộc trân châu trong khoảng 5 phút. Khi thấy nước bắt đầu sôi trở lại, mở nắp và tiếp tục luộc ở lửa lớn trong 30 phút nữa.
Kết thúc quá trình luộc, tắt bếp và để trân châu ngâm trong nồi với nắp đậy trong 30 phút. Sau đó, rửa chúng dưới nước lạnh để giảm độ nhớt.
Khi trân châu đã ráo nước, chuyển chúng vào một tô và thêm khoảng 3 muỗng canh đường, trộn đều. Để trân châu tại ngăn mát của tủ lạnh.
Để tránh việc trân châu nở to hơn và bảo quản được lâu, hãy ngâm chúng trong đường và bảo quản ở ngăn mát. Khi muốn ăn, bạn có thể luộc lại hoặc sử dụng lò vi sóng trong 2-3 phút ở nhiệt độ vừa phải.
- Bước 4: Làm trà sữa trân châu
Bắt đầu bằng việc thêm 5gr trà đen vào ly, sau đó đổ 130ml nước nóng (khoảng 90 độ C) vào và để ủ khoảng 15 phút trước khi lọc và loại bỏ bã trà.
Sau đó, đổ 100 ml nước trà đã ủ vào một bình lắc, thêm 4 muỗng cà phê bột sữa béo và 15gr đường (hoặc bạn có thể dùng 30ml siro đường). Khuấy cho đến khi tan hoàn toàn, thêm một chút đá viên và lắc mạnh trong khoảng 8 giây.
Đổ hỗn hợp ra ly, thêm trân châu đã chuẩn bị. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít đá viên vào trước khi thưởng thức.
Thành phẩm
Với hương thơm quyến rũ của trà, vị ngọt dịu từ đường, độ béo ngậy từ bột sữa, cùng cảm giác dẻo mềm từ trân châu, trà sữa trân châu luôn là lựa chọn hoàn hảo. Ngon hơn khi uống lạnh.
Trong những ngày hè oi bức, ly trà sữa mát lạnh này chắc chắn sẽ là món yêu thích của mỗi gia đình!
Trà sữa không chỉ là một thức uống thời thượng, mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và pha trộn tinh tế giữa các nguyên liệu. Biết cách làm trà sữa tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Với những hướng dẫn chi tiết của Lam Sơn Food, hy vọng bạn sẽ tự tin tạo ra một ly trà sữa thơm ngon, mềm mịn, và đậm chất riêng. Hãy thử nghiệm và tận hưởng niềm vui của việc pha chế, và chắc chắn, mỗi ly trà sữa bạn làm sẽ mang một phần tình yêu và sự đam mê.