Với một công thức trộn bột đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra một lô trân châu dai ngon, mềm mịn và đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình. Bài viết dưới đây Lam Sơn Food sẽ chia sẻ ngay hai cách làm trân châu bằng bột gạo uống trà sữa giúp bạn và gia đình thưởng thức hương vị tuyệt vời của loại topping trà sữa này!
Làm trân châu đường đen bằng bột gạo
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 102 gram bột gạo
- 137 gram đường đen
- 185 ml nước lọc
Các bước thực hiện
- Bước 1: Nấu nước đường đen
Trước hết, cho 45 gram đường đen và 62 ml nước nóng vào một tô, sau đó khuấy đều để đường tan hết. Tiếp theo, cho phần nước đường này vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 10 phút.
- Bước 2: Nhồi bột trân châu
Sau đó, thêm vào tô nước đường 68 gram bột gạo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Tiếp theo, tiếp tục thêm vào 34 gram bột gạo và trộn đều để bột trở nên kết dính. Tại bước này, đổ bột ra bàn nhào và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, mềm mịn.
- Bước 3: Tạo hình trân châu
Sử dụng một cây cán mỏng để làm phẳng khối bột. Sau đó, sử dụng một chiếc dao để chia bột thành các miếng vuông nhỏ, có kích thước khoảng 1/2 đốt tay.
Tiếp theo, lấy từng phần nhỏ ra và tròn chúng bằng tay. Để tránh bị dính, khi đã làm tròn các viên trân châu, bạn có thể lăn qua một lớp bột gạo khô.
- Bước 4: Luộc trân châu
Đun sôi một nồi nước, sau đó thêm trân châu vào nước sôi và nhẹ nhàng khuấy đều trong khoảng 30 giây để tránh trân châu dính vào đáy nồi.
Tiếp theo, luộc trân châu trong lửa lớn khoảng 3-5 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu trong và nổi lên trên bề mặt nước là đã chín.
Sau đó vớt trân châu ra rổ, rửa ngay dưới vòi nước để cho nguội bớt và ngâm chúng trong thau nước lạnh trong 5 phút. Cuối cùng, hãy vớt trân châu ra rổ và để chúng ráo nước.
- Bước 5: Nấu trân châu đường đen
Đặt nồi lên bếp, thêm vào 92 gram đường đen và 123 ml nước, sau đó đun trên lửa vừa cho đến khi nước đường hơi sệt lại.
Tiếp theo, thêm trân châu vào nồi và khuấy đều, để nước đường sệt lại hòa quyện đều với trân châu là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Thêm một chút trân châu vào cốc, kết hợp với trà sữa và sữa tươi, sau đó thêm đá lạnh – bạn sẽ có ngay một đồ uống giải khát tuyệt vời.
Trân châu đường đen, được làm từ bột gạo, khi nhai có độ dai vừa phải, hòa quyện hoàn hảo với hương vị ngọt thơm của nước đường đen. Điều này chắc chắn sẽ làm cho thức uống của bạn trở nên thơm ngon và khó cưỡng!
Làm trân châu đen bằng bột gạo
Nguyên liệu (cho 2 người)
- 67 gram bột gạo
- 30 gram bột cacao
- 100 gram đường đen
Các bước thực hiện
- Bước 1: Nấu nước đường
Đặt nồi lên bếp, thêm 60 ml nước và 50 gram đường đen. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp.
- Bước 2: Nhồi bột trân châu
Thêm 67 gram bột gạo và 30 gram bột cacao vào một tô lớn, sau đó trộn đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột này vào nồi nước đường.
Sử dụng phới dẹt để khuấy đều liên tục cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau. Khi đó, đổ phần bột ra tô lớn và nhồi cho đến khi bột trở thành một khối dẻo mịn.
- Bước 3: Tạo hình trân châu
Sau đó, hãy chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần có kích thước khoảng 1 đốt ngón tay và vo tròn.
- Bước 4: Luộc trân châu
Đun sôi một nồi nước, sau đó thả các viên trân châu vào và luộc khoảng 5 phút cho đến khi thấy chúng chuyển màu trong và nổi lên trên mặt nước là đã chín.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp qua rây để lọc và thu lấy phần trân châu.
- Bước 5: Nấu trân châu với nước đường
Đặt nồi lên bếp và thêm khoảng 150 – 200ml nước sau đó đun sôi. Khi nước đã sôi thêm 50gr đường đen vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Tiếp theo, thêm trân châu vào nồi và tiếp tục khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Có thể nêm nếm và điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Mỗi hạt trân châu đen làm từ bột gạo lấp lánh được phủ bởi lớp đường ngọt êm dịu và hương thơm dễ chịu. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, dẻo cực kỳ ngon miệng.
Chỉ với những nguyên liệu cơ bản, dễ dàng tìm kiếm, bạn đã có thể thành công với 2 cách làm trân châu bằng bột gạo uống trà sữa thơm ngon. Lam Sơn Food tin rằng những viên trân châu dẻo dai này sẽ làm cho thức uống của bạn trở nên hấp dẫn hơn!