Mỗi lần nhắc đến chất béo là cả nhà ai cũng lo sợ và tránh xa, thế nhưng sự thật là không phải chất béo nào cũng là chất xấu đâu; có một số loại chất béo hoàn toàn lành mạnh và rất có lợi cho sức khỏe mà cả nhà mình cần phải bổ sung trong thực đơn hàng ngày nè!
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu một số loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu chất béo lành mạnh và bổ dưỡng trong bài viết này nha!
Chất béo tốt Omega – 3 là những gì?
Chất béo tốt, lành mạnh là các loại chất béo không bão hòa đơn (Monounsaturated) và chất béo không bão hòa đa (Polyunsaturated). Chất béo tốt mang lại vô số ích lợi to lớn cho tim mạch, giúp giảm nồng độ LDL Cholesterol (xấu). Ngoài ra, còn giúp cân bằng nồng độ đường máu và Insulin.
Thực phẩm nào chứa nhiều chất béo tốt?
1. Trái bơ
Trong khi hầu hết các loại trái cây chủ yếu chứa Carbohydrate (đường, tinh bột, chất xơ) thì trái bơ lại đặc biệt khác với hầu hết các loại trái cây khác là chứa nhiều chất béo.
Trái bơ có chứa Axit Oleic, chất này rất có lợi cho sức khỏe – Ảnh: cnc-italia.it
Thành phần trong trái bơ có khoảng 77% chất béo, trong đó chất béo chính là chất béo không bão hòa đơn được gọi là Axit Oleic, chất này rất có lợi cho sức khỏe. Kali và chất xơ trong trái bơ cũng có tác dụng làm giảm Cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính, đồng thời tăng Cholesterol HDL (tốt).
2. Socola đen
Rất ít người biết rằng, socola đen (nguyên chất, chứa ít nhất 70% cacao) rất giàu chất béo tốt, cùng 11% chất xơ, hơn 50% lượng khoáng chất Sắt, Magiê, Đồng và Mangan,… Cùng một số chất chống oxy hóa có hoạt tính sinh học mạnh, có thể làm giảm huyết áp và bảo vệ Cholesterol LDL (tốt) trong máu không bị oxy hóa.
Các nghiên cứu cho thấy, socola đen còn có thể cải thiện chức năng não và bảo vệ làn da khỏi bị tổn thương do tia cực tím khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
3. Phô mai
Phô mai không thực sự có hại như cả nhà nghĩ đâu nhé! Vì phô mai là một nguồn cung cấp tuyệt vời các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như Canxi, Vitamin B12, Phốt pho, Selen,…
Phô mai cũng chứa các Axit béo lành mạnh và có lợi cho sức khỏe – Ảnh: healthline
Cũng như các sản phẩm sữa giàu chất béo khác, phô mai cũng chứa các Axit béo lành mạnh và có lợi cho sức khỏe, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và rất giàu Protein.
4. Trứng
Lòng đỏ trứng xưa nay thường được xem là thực phẩm không nên ăn thường xuyên do chứa nhiều Cholesterol và chất béo. Tuy nhiên trên thực tế, nếu cả nhà ăn trứng nguyên quả thì dinh dưỡng từ lòng trắng và lòng đỏ sẽ bù trừ và hỗ trợ nhau, giúp cơ thể bổ sung thêm nguồn Vitamin và khoáng chất tự nhiên.
Thành phần chất béo trong trứng nguyên quả hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ đôi mắt sáng và não nhờ Choline – một chất dinh dưỡng cần thiết cho não mà 90% số người không được cung cấp đủ. Do trứng cũng giàu Protein nên Mẹ hoàn toàn có thể áp dụng để giảm cân cũng rất hiệu quả nhé!
5. Cá béo
Các loại cá béo như: cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích, cá ngừ,… là những loại cá chứa nhiều Axit béo Omega-3 có lợi cho tim, Protein và tất cả các dưỡng chất quan trọng khác mà cơ thể cần.
Cá béo chứa nhiều Axit béo Omega-3 có lợi cho tim – Ảnh: thehealthyfish
Axit béo Omega – 3 có trong các loại cá này có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, về thần kinh, não và các loại bệnh thông thường. Đặc biệt, chúng được xem là thực phẩm tự nhiên hỗ trợ nâng cao hệ miễn dịch rất hiệu quả.
6. Dầu dừa
Trong số các loại dầu thực vật thì dầu dừa là một trong những nguồn cung cấp chất béo bão hòa tốt dồi dào nhất (khoảng 90% axit béo lành mạnh, có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đồng thời nó cũng giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất mỗi ngày.
Dầu dừa là một trong những nguồn cung cấp chất béo bão hòa tốt dồi dào nhất – Ảnh: keralaspices
7. Dầu ô liu
Cũng như dầu dừa, dầu ô liu nguyên chất là thực phẩm tiếp theo nằm trong danh sách chất béo tốt cho cơ thể. Phần dầu béo của ô liu có chứa hàm lượng Vitamin E và K rất lớn, những loại Vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp chống lại chứng viêm và giữ lại Cholesterol LDL tốt trong máu, làm giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Chất béo đâu phải lúc nào cũng là không tốt Mẹ nhỉ? Để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà, Mẹ đừng quên cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp, làm nên những món ăn bổ dưỡng với những nguyên liệu chứa chất béo lành mạnh trên, vào thực đơn món ngon hàng ngày Mẹ nhé! Chúc cả nhà luôn vui khỏe!
Theo Đời sống và pháp luật