Rong biển là loại thực phẩm có hàm lượng iốt cao, thường bám trên bề mặt của rong nên rất dễ tan trong nước. Ngâm rong biển quá lâu trong nước sẽ dễ dàng làm mất đi các dường chất đó.
Vì vậy, khi ngâm rong biển không cần dùng quá nhiều nước, thời gian cũng không nên quá dài. Nếu 500g rong biển thì nước không nên vượt quá 1500ml. thời gian ngâm rong biển tốt nhất không nên quá 5 phút. Trước khi ngâm, bạn nên cho một ít giấm vào nước ngâm để làm rong biển nhanh mềm hơn.
